食記:欣葉食藝軒

雖然是寫食記,但其實我只是想放一下照片而已。這次剛好在服務人員分盤時看到玻璃上的倒影,覺得畫面很有趣就拍下來了。

欣葉最早是以台菜起家,雙城街的老店直到現在都維持著不錯的口碑(講口碑是因為我太久沒去了,不確定現在是不是還是有如同當年吃到的水準),雖然我對老店有不錯的印象,但實際上最常去的卻是位於101的食藝軒。

當日晚餐菜單

這一天因為是家族聚餐所以點了桌菜,其中幾樣算是食藝軒蠻經典的菜色,比如這個:

龍蝦盞.烏魚子福捲

龍蝦盞應該是最早食藝軒讓我留下好印象的一道冷菜,龍蝦搭配地瓜泥,在口感和甜度上互相襯托,蕃茄片和少量沙拉醬則補足水份,是很簡單卻有巧思的一道菜。
不過和這一道放在一起的配菜幾年來其實多少有點改變,像是這次和烏魚子一起盛盤,烏魚子的話,的確是用了品質很好的烏魚子,烤得適中算是基本功力就沒什麼好誇獎的,做不到才值得多寫兩句,和蘿蔔片的組合也是中規中矩,但令人意外的是用潤餅皮捲起來,真的是相當不好吃的選擇,烏魚子本身就夠軟了,本來是可以用蘿蔔的脆度彌補口感,但外包的潤餅皮過厚,咀嚼時就是一口麵粉感,不舒服。

香滷南非鮑
百合燴蹄圓

兩道滷菜放在一起亂說一下……其實還好,因為我都不愛所以沒有什麼好說的(喂),不過這道蹄圓(就是豬蹄筋)處理得軟而不爛,咬起來具有Q彈口感,醬色也漂亮,算是很精彩的一道菜。只是因為,我不吃蹄筋(咳),所以只好感謝永遠願意幫我吃掉只啃一口的菜色的弟弟(合掌)

然後其實我是很喜歡螃蟹的人,紅蟳更是我從小到大的好朋友(咳),不得不說這個螃蟹的質與量都誠意十足,雖然搭配米糕從來就不是我最愛的螃蟹吃法,我最喜歡的就是烤了沾薑醋吃,我家平常的做法就是最簡單的,大鍋放進處理好的螃蟹,加米酒和少許薑片,蓋上鍋蓋煎烤到熟即可食。
完全就是吃螃蟹本身的新鮮美味,遠比用蒸的甜美,強烈推薦大家都可以試看看。

好啦那就差不多是這樣,食藝軒有一道我自己很喜歡的點心,就是他家的杏仁茶。雖然這也不是什麼很稀罕的東西,但欣葉的確做到香燸濃順兼而有之,配油條非常棒;而同樣是杏仁,他家的杏仁豆腐也處理得極好,搭配糖水或杏仁茶各有風味。

最後就,我覺得我應該是不會再寫這家的食記(根本就不愛寫食記的我)。所以來放一張白天拍的照片,那天是在大雨過後,正好拍到了彩虹覺得開心~

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